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さらに、家で加工する手間も省けてしまいます。目的に合わせたカットや加工、下処理をしてくれるからです。精肉店で新鮮な肉を選ぶ際、プロはまず色と艶に注目します。新鮮な肉は鮮やかな色を持ち、艶やかな表面が光を反射する特徴があります。次に、
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さらに、家で加工する手間も省けてしまいます。目的に合わせたカットや加工、下処理をしてくれるからです。うまみ成分であるドリップが出てしまうことでもお肉の旨味は全然違いますが、今回はプロも実践する目利き方法をご紹介したいと思います。精肉